收餐區(qū)混亂
?影響餐廳整體形象,收餐口餐具堆積嚴(yán)重,收餐操作噪音大
餐具周轉(zhuǎn)效率低
?餐具需要反復(fù)搬運,耗時費力,手動搬運影響效率,而且不衛(wèi)生
餐具需預(yù)處理
?影響清洗效率,各種浸泡池、操作臺占用太多空間,影響清潔效率
傳統(tǒng)清洗方式
?碗形餐具清洗效果不好,洗碗工勞動強度大,餐具損壞多
餐具衛(wèi)生保證難保證
?機器出口餐具需人工抓取,影響效率,且易再污染
出口空間狹窄
?由于出口餐具卸載空間狹小,影響操作效率,餐具干燥效果不好
用餐者將食物殘渣、筷子、勺子,分別投放到時各自投入口,碗盤平放到傳送帶上。
安裝在就餐大廳,將用餐后的餐具傳送到洗刷間,與全自動全功能洗碗機對接,進行清洗、消毒、整理,既衛(wèi)生又環(huán)保,解決一般食堂碗筷成堆、用人收拾運送餐具的狀況。
采用標(biāo)準(zhǔn)連續(xù)式單元組合結(jié)構(gòu),標(biāo)準(zhǔn)化加工生產(chǎn)制造。主要有:預(yù)清洗單元、強力清洗單元、高溫漂洗單元、干燥單元組成。清洗無死角,確保洗滌徹底。
清洗技術(shù)的革新。不用專用洗滌劑,通過納米氣泡空化作用,破壞污物與餐具表面的吸附,引起污物層的駁離,細胞壁的疲勞破壞,油脂乳化,去除細菌,遠紅外高溫均熱場烘干,達到干燥和消毒之效果。
不用人工手工拿取,快速周轉(zhuǎn)到用餐服務(wù)區(qū)域
無需在設(shè)施外部進行任何脫水操作,將不同性狀的殘食經(jīng)破碎后進入發(fā)酵系統(tǒng),有效提高了微生物與物料的接觸面積,從而提升了產(chǎn)物肥料的性質(zhì)。
采用納米氣泡清洗及高壓噴淋等多種組合工藝。只需將筷子裝入籃框、推入機器即可,機器自動完成筷子全部清洗工作,大大降低勞動強度。不僅可洗筷子,還可以清洗勺子。
整條智慧清洗線是用餐人員在就餐區(qū)將用過的碗碟送到餐具回收區(qū),殘渣等倒掉,筷子、勺子投入收集器,碗盤擺放餐具回收機傳送帶上;隨著軌道的運行,進入無人清洗區(qū),碗盤經(jīng)過自動分類、清洗、除菌、消毒等步驟;碗盤進入自動托盤收集車(或碗碟收集器)進入潔凈(供餐服務(wù))區(qū)。適用于大型員工食堂、學(xué)校及配餐中心,酒店宴會廳。