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作者： 來源：歐倍力洗碗設備 發布時間：2018-06-06
如何提高和保證工業、商用洗碗機的洗滌效果?工業、商業洗碗機是一款普通、減少人工、容易維護保養的工業、商業洗碗機，主要用于食堂、酒店、快餐店、酒吧等，小全凈自動洗碗機具有清洗洗效率高，占地面積小，美觀大方，性能優良，經久耐用等優點。適用于洗滌各種不銹鋼、塑料、陶瓷、仿瓷密胺等餐飲具，如今隨著工業、商業洗碗機的發展，具有廣泛的應用，是減輕勞動強度，提高工作效率，降低能耗的理想設備。
然而有些客戶使用時發現工業、商業洗碗機的洗滌效果不佳而埋怨，但是根據江蘇歐倍力公司的現場處理情況發現基本不是用戶們沒有掌握工業、商業洗碗機的使用技巧，設備的問題，而是設備選擇選型不正確。那么此類工業、商業洗碗機如何才能提高洗滌效果呢?
談工業、商業洗碗機如何才能提高洗滌效果，就要分析我們中國人的用餐習慣：
西餐使用的餐具較為單一：碟子、刀叉，而我們國人使用的餐具類型較多，要根據我們常用的瓷碗、盤子，不銹鋼餐盤、碗或者密胺餐具、餐盒等特點來設計、選擇使用不同類型的洗碗機按餐具類型選擇洗碗機，用什么樣的餐具就選擇相應的洗碗機。一種就是通用洗碗機，可以同時清洗各類型餐具的。另一種為專用洗碗機，其專業性更強：不銹鋼餐具洗碗機、瓷餐具洗碗機、密胺/塑料餐具洗碗機，特別是大批量清洗密胺餐具、餐盒時，一定要選擇專用LSX-6000Z塑料密胺餐具全自動全功能洗碗機流水線，否則一般很難清洗干凈。
同時，我們中餐的烹飪方式較復雜，烹、煎、蒸、煮，油膩大，利用OBO-4038納米超聲清洗消毒，只有餐具在水浸沒中，就可以360度無縫隙清洗，除油速度快，清洗效率、洗凈度高，代表了目前商用洗碗機清洗技術。如果采用傳統洗碗機清洗方式，清洗工作量大，清洗效率低，勞動強度大，洗碗人員手工參與得較多，餐具的干凈度人為的控制因素多，對于不銹鋼餐具、塑料餐盒等不易洗干凈，洗好后總有油膩的感覺，滑滑的，特別是水溫不夠或冷水清洗的情況下更明顯。
還有一點，洗碗工強度大，如餐具放入洗碗機前，還需人工預洗，清洗過程手工參與多，餐具的清洗質量就會受人為因素影響。如果我們的洗碗機不克服人為影響這一因素，做不到“不用人工預洗與浸泡，餐具的干凈程度由機器來保證”，就不是真正適合我們國人使用的洗碗機。
綜上所述，工業、商業洗碗機如何才能提高洗滌效果呢?首先要根據我們餐具多樣化的特點，可以同時清洗各類型的餐具；第二要根據我國烹飪習慣，利用先進的清洗方式，快速除油去垢；第三，無須人工粗洗與浸泡，清洗過程不受人為因素影響，洗碗機保證餐具的干凈度，等等，這樣才能提高工業、商業洗碗機設施的洗滌效果。
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