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作者： 來源：歐倍力洗碗設備 發布時間：2018-01-18
國內四星級以上的酒店，上個世紀一般使用進口的大型商用洗碗機,大型酒店洗碗機。
傳統噴淋式洗碗機工作原理，利用高溫高壓的水蒸汽對餐具進行高溫清洗高溫消毒，再用專用的洗滌催干劑，洗后的餐具易干光亮。
這種設備，有三大局限性：
一是主要用于清洗盤子、碟子為主的餐具；
二是要裝框清洗，費時；
三是設備龐大，都是龐然大物一般廚房難以存放，除新裝修時有預留空間。
同時，再加上要用高溫高壓的水及蒸汽沖刷，如按規程做，比較費水、費電；專用的洗滌催干劑，是日用消耗品，使用成本很高。
國內生產的餐具清洗烘干一體機，也有稱餐具清洗烘干流水線，大多沿襲噴淋洗碗沖刷技術，洗碗機價格明顯比國外進口或合資品牌生產的商用洗碗機便宜，但上述三大局限性依然存在。
目前市場中出現的利用超聲波技術生產的全凈一體洗碗機、全功能全自動洗碗機流水線，適合中國人餐飲習慣，洗中國人用餐的餐具不用專門裝框，直接放上傳送帶，臟餐具從進口放入潔凈的餐具從出口出來，總時間不過一分鐘，省時省力！
針對上述洗碗機存在的局限性，一并解決多重問題：不用高溫高壓水蒸汽節能節水節電，不用專用洗滌劑，省錢；LSX-6000洗碗機流水線設計精巧，在廚房有限空間內可直線型、L型、U型靈活組合，省空間。
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