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作者： 來源：歐倍力洗碗設備 發布時間：2018-01-27
作為商用洗碗機廠家歐倍力一直關注“放心碗”的的清洗消毒問題。歐倍力經常走訪一些小型酒店，路邊飯店，快餐店，實地考察這些“放心碗”是不是真的讓人放心，讓消費者接受。以及這些“放心碗”的來源地，是不是真的清洗出來的餐具做了清洗，消毒，無菌包裝。歐倍力的總結如下：
餐具消毒公司進行集中收送餐具、集中對餐具清洗消毒。它較好地解決了公用餐具消毒這一公共衛生難題。集中消毒餐具五件套（個別的也有六件套）進入市場，很快受到消費者的歡迎，稱之為“放心碗”。同時，大多數飯店熱衷使用消毒餐具。一是因為消毒餐具方便衛生，二是給餐館節約了大量的經營成本。東風路一家酒店老板娘給筆者算了一筆賬：像他這家小具規模的酒店，每天使用500套餐具，這就需要聘請兩名月薪1200元的工人，相應的水電費、洗潔劑費用在2000多元，每月就要支出近4400元。將餐具外包給消毒公司后，每套餐具進價為0.5元，以每月使用1.5萬套計算，僅此一項里外一算達1萬多元。再加上餐具損耗，就更喜歡消毒餐具。當筆者提出：現在有不少人說，消毒餐具有困難，顧客不買帳。“那是他自己經營的問題”老板娘笑答。
然而，“消毒餐具”是否消毒真還是個問題，準入門檻低、缺少國家標準，許多小作坊無設備，手工清洗，買個塑料薄膜一套，就成了“消毒餐具”。 也有很多看上去很大的餐具清洗企業側重化學消毒，其洗滌劑和消毒劑的濃度很高，殘留在餐具上的有害化學成分很高，這簡直不是消毒，而是制毒。
筆者和眾多消費者一樣在高興地期盼：洗碗機行業標準明年將正式出臺，這樣可以淘汰一批劣質的商用洗碗機、餐具消毒設備企業，同時政府相關部門正在建立餐具清洗消毒行業準入制度，并定期排查沒有餐具消毒設備或非法大量使用對人體有害的化學物質的不合格企業，及時取締曝光。我們相信，消毒餐飲具行業一定會真正迎來生機，消費者安全使用餐具真正得以保障。
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