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作者： 來源：歐倍力洗碗設(shè)備 發(fā)布時(shí)間：2018-01-12
噴淋式商用洗碗機(jī)主要包括揭蓋式洗碗機(jī)、隧道式洗碗機(jī)、長籠式洗碗機(jī)，現(xiàn)在在這個(gè)噴淋的基礎(chǔ)上增加了新型清洗方式，結(jié)合式清洗，清洗更干凈、清洗效率更高，稱小全凈洗碗機(jī)與超潔凈洗碗機(jī)。
那么，洗碗機(jī)的工作原理及如何使用養(yǎng)護(hù)呢，以傳統(tǒng)噴淋式洗碗機(jī)為例：
噴淋式商用洗碗機(jī)工作原理是以高壓高溫的水流沖刷餐具，再加專用洗滌劑去除餐具上油污、食物殘留。因噴淋式商用洗碗機(jī)工作時(shí)要消耗大量的水、電，且噴淋沖刷清洗存在水流沖刷不到的死角，再加上清洗臂和噴嘴易堵塞，洗碗機(jī)使用后內(nèi)部清理較麻煩，所以在商用洗碗機(jī)上逐步被新型超聲波洗碗機(jī)所替代。
筆者作為一名有多年洗碗機(jī)維護(hù)工作經(jīng)驗(yàn)的人員，談?wù)剣娏苁缴逃孟赐霗C(jī)使用養(yǎng)護(hù)知識。
因噴淋式商用洗碗機(jī)功率較大，需定期檢查電器控制線路，連接處不能松動，不能出現(xiàn)燒焦缺陷；
定期檢查清洗臂和噴嘴，及時(shí)去除雜質(zhì)或水垢；
定期檢查各加熱部件，不要讓水垢結(jié)得太厚，及時(shí)用專用洗滌劑去除；
定期檢查各傳動部件是否有異響，每叁個(gè)月?lián)Q一次減速器變速箱里的機(jī)油；
定期檢查水箱、管道，特別是高溫高壓管道有無泄漏、裂紋等。
用后的餐具要盡快洗滌，不要讓殘?jiān)栏伞Ｒ驗(yàn)榭克畨簺_洗，干了就不容易沖掉；洗滌前要將殘?jiān)謇淼簦M可能減少殘?jiān)M(jìn)入洗碗機(jī)；
對餐具要裝框的清洗，防容易損壞要易于清洗干燥，以小全凈易干凈；
不要在洗滌筐內(nèi)放置過量餐具，不要相互重疊、碰撞；
必須等洗碗機(jī)的洗滌和噴淋溫度達(dá)到要求后，才開始洗滌。不符合溫度要求洗不干凈；
洗后如有水流沖不到的地方，不要人工用布或毛巾將餐具擦干，因?yàn)槊砘虿急旧砗屑?xì)菌，會重新將細(xì)菌帶到到餐具上。要用手工在干凈的水中清洗或在洗碗機(jī)中重新洗滌。
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